23) Enrique Mendoza – Finca Xaconero 2018

De naam van deze wijn verwijst naar het historische wijndomein en de wijngaarden ‘Finca Chaconero’, gelegen in Villena op een hoogte van 500 m. Wij hebben een helderrode wijn met in de neus uitbundig rood fruit (framboos, rode pruim), maar ook een behoorlijke kruidigheid (peper, kruidnagel, rozemarijn, salie, laurier en een vleugje dennengeur). Een toetsje ceder en koffie komen van de rijping op eiken vaten. In de mond primeert het rijpe rode fruit en de specerijen. De wijn heeft een frisse aanzet, is droog met rijpe, doch nog jonge tannines en een behoorlijk lange afdronk. De gisting vindt plaats in inox vaten onder temperatuurcontrole (25°C) met autochtone gisten. De malolactische gisting en de rijping gebeuren op Franse (Allier) eiken vaten gedurende 12 maanden.

Type:                           rode wijn

Producent:                  Enrique Mendoza

Appellatie:                  Alicante DOC

Regio:                         Alicante

Druivenrassen:           Monastrell (oude wijnstokken) 90%, Garnacha 5%, Syrah 5%

Gastronomie:              barbecue, kruidige stoofgerechten en pluimwild

Prijs:                            15,00 euro