21) Terras Gauda – O Rosal 2021

De kracht van deze wijn zit in de assemblage: Albariño geeft fruitige aroma’s en rondheid in de mond; de Loureiro toont zijn florale en kruidige aroma’s en de Caiño Blanco geeft naast tropisch fruit een fantastisch mooie structuur en strakheid aan de wijn. Per druivenras wordt er een koude maceratie toegepast (om kleur en aroma’s te extraheren uit de schil van de druiven), gevolgd door een gisting op roestvrij stalen vaten. Daarbij maakt Terras Gauda gebruik van lokale gisten eigen aan het wijndomein. Na een koude-stabilisering en filtering is de wijn klaar voor botteling en bekomt men een helder lichtgele wijn die in de neus de intense en complexe aroma’s van rijpe perzik, ananas, citrusfruit (mandarijn), oranjebloesem, munt en laurier vertoont. De mond wordt gekenmerkt door een ronde en volle aanzet, gevolgd door elegante citrustonen en een lange, frisse afdronk. Kortom een complexe wijn.

Type:                           witte wijn

Producent:                  Terras Gauda

Appellatie:                  Rias Baixas DOC

Regio:                         Rias Baixas

Druivenrassen:           Albariño 70%, Caiño Blanco 22%, Loureiro 8%

Gastronomie:              vis, schaal- en schelpdieren (ideaal bij kreeft), maar ook bij sushi, sashimi en Aziatische keuken met kruidige sausen

Prijs:                            18,00 euro