19) Carles Andreu Cava – Gran Reserva Brut Nature Millésime 2017

Deze schuimwijn heeft een strogele kleur met fijne pareling en met in de neus wit fruit (appel, peer), citrusfruit, verse ananas en typische aroma’s van de tweede gisting op fles (getoast brood, biscuit) en mineraliteit. In de mond presenteert hij een romige en elegante aanzet, fijne aciditeit waar de vorige aroma’s terugkomen. Hij heeft een lange afdronk met een fijn bittertje. Elke druif wordt afzonderlijk gevinifieerd en na een korte pelweking wordt de basiswijn vergist op een constante temperatuur van 15°C gedurende twee dagen. De tweede gisting op fles gebeurt aan een constante temperatuur van 14°C gedurende 30 maanden in de kelders van het wijndomein. Hij mag dus een Gran Reserva genoemd worden. Dit is een Brut Nature en bevat dus per definitie geen toegevoegde suiker.

Type:                           schuimwijn

Producent:                  Carles Anreu

Appellatie:                  Conca de Barberà

Regio:                         DO Cava

Druivenrassen:           Parellada 67%, Chardonnay 29%, Macabeo 3% en Xarel-Lo 1%

Gastronomie:              aperitief, maar ook bij een lichte maaltijd zoals gebakken vis, schaal- en schelpdieren

Prijs:                            17,50 euro